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小国は山菜の宝庫

豊かな自然に恵まれた小国は、ワラビ、ゼンマイ、コゴミ、タラの芽など春の山菜が盛りだくさん。
煮物・おひたし・天ぷらなどで旬の味覚を楽しんでみましょう。

山菜の保存食「山菜干し」や、採れたてを水煮・加工した「山菜の水煮」、「山菜の醤油漬け」もあります。

山菜干しは、もどして、煮物などで食べれば、独特の歯ざわりと味わいがあります。天日で自然乾燥させたゼンマイの煮物は格別です。
水煮は、歯ざわり、味わいそのままに、煮物などでご賞味下さい。
山菜の醤油漬けは、ごはんのおかずや酒の肴におすすめです。