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ひょう干しするには、ちょっと時期が遅かったようですが、好天気に恵まれ３日程で完成しました。





　
　最近、ひょう（別名　スベリヒユ）が注目をあびており、作家の井上ひさし氏が校長を務める生活者大学校で、ひょうの辛し和えを提供したところ、大変好評でした。
　ひょう干しは、「ひょっとしていいことがあるように」として、昔から正月に食べる風習があります。
　今後は、干したひょうを伝統料理講習会等で使い、郷土の料理として伝承していきたい一品です。
　かわにしツーリズム研究会では、１２月に干し物の料理講習会を計画しております。