【春が近づいています♪〜ふきのとう味噌】
雪解けを待たずに一番早く出てくる山菜のふきのとう。まだどこを
見ても雪がいっぱいの長井市でも、ひっそりとふきのとうが芽吹い
ています。
▼現在もチラチラ降っていますが、まだこんなに雪があります。
▼民家の軒下にふきのとうを発見！春が近づいているんですね。
ふきのとうと言えば、天ぷらやふきのとう味噌がおいしい食べ方
ですよね(*'-'*) 上の写真のように開いた状態ではなく、つぼみ
の状態のものがグッドです！
【材料】
・ふきのとう … 8〜10個程度
・味噌 … 60〜70ｇ
・油 … 大さじ1
・みりん … 大さじ2
・砂糖 … 適宜（お好みで）
【作り方】
�� 調味料を合わせ、鍋に油を入れて準備する。
�� ふきのとうを細かく刻んで（5mm角位）、炒め合わせます。（ふきの
とうはアクが強いので、切ったらすぐに炒める。）
�Ｌ�が全体にまわるように炒め、�，罵儖佞靴震Ａ垢箸澆蠅鵑鮃腓錣擦�
焦げないように注意して少し練るように火にかける。お好みで砂糖を少々
（大さじ1程度）入れる。
ここで大事なのは味噌！おいしい味噌を使うと美味しいふきのとう味噌
が出来ます(o^∇^o)そして、ふきのとう味噌にぴったりなのが米味噌です。
「山形雪っ子ダイセン味噌」は米味噌（大豆に米麹を加えて造ったもの）
で、ふきのとう味噌や和え物等にもぴったりです。
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