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やまがた大田セミナーが、梅屋敷商店街のコミュニティセン
ターで、昨日行われました。

講師は長井市の大千醤油店さんと、米沢市のいの食品さん。

はじめに大千醤油店さんの「味噌、醤油のあれこれ」

味噌と醤油の作り方から、原料、歴史、みそ汁の塩分のお話
まで、わかりやすくておもしろいと、皆さんに好評でした。

大千醤油店さんの講演と質問タイムが終わったところで、参
加者の皆さんお待ちかねの試食タイム。



▼大千さんの白だしを使ったきゅうり漬けと
　ご飯のお供しその実漬け


▼大田ケーブルテレビの取材がありました


試食タイムのあとは、いの食品さんの「やまがたの味、玉こん
にゃく」

どうして玉こんにゃくは山形名物なのでしょうか？

山形県内陸部は地域的に貧しく、砂糖や米粉が十分に手に
入らなかった江戸時代に、羽州街道筋のお茶屋さんが、
団子の代わりに供したのが始まりとされる説があるそうです。

▼いいカンジに仕上がりました


ゴマ入りの玉こんにゃくは、米沢市だけのものとか。
ちょっと珍しいですね。

そして玉こんにゃくは、機械で切られる時に表面張力で丸くなる
そうですよ。

いろいろ勉強になりました。

皆さんも、次回のセミナーにぜひお越しください。