10月27日からの新メニュー紹介３…焼物
菊を生かした創作料理やつぶ貝、鰊などは日本酒にぴったりです
丹泉ホテル新メニュー紹介第３回は
焼物「二色菊の博多、秋鮭重ね焼、鰊の林檎酢漬
天盛り黄菊・つぶ貝含め煮」
です。
秋鮭重ね焼は秋鮭にマヨネーズとコーンなどの薬味がコクがあってなかなかです。
鰊の林檎酢漬は酢〆された鰊がお酒にぴったり
つぶ貝の含め煮は旨味が強くコリコリと食感も気持ち良いです。
また２つのお料理に山形名物の食用菊が使われておりますので
山形の食文化をお楽しみください
2012.11.15：[会員さんからのコンテンツ]
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